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The Space Berlin

Vinum Simplex

€24,00

Lasst uns feiern und es einfach halten. Dieser Vinum Simplex von der außergewöhnlichen Maison - Blanche - Despagne - Rapin ist pure Freude. Nicolas Despagne drückt seine Leidenschaft für Wein aus und beschloss, alle Familienweinberge auf biologischen Landbau umzustellen.

Für manche klingen Nicolas Despagnes Worte über den Vinum Simplex wie ein Gedicht.

„Diese Flasche enthält einen einzigen fermentierten Cabernet Franc. Das heißt, die Trauben dieser Sorte sind nicht die einzige Rebsorte, sondern schlicht und einfach die einzige Zutat. Die im Maison-Blanche gepflückten Trauben wurden in Kisten gesammelt und in den Bottichraum gebracht, wo sie entrappt wurden. Ihre Beeren wurden dann sortiert, bevor sie in Bottiche, Gläser und Betonbehälter abgefüllt wurden, um einen Most zu erhalten, der durch natürliche Gärung langsam zu Wein wurde, ohne önochemische Zusätze (Sulfite, Vitamine, Hefe, Sauerstoff, Stickstoff, Chips usw.) oder Handhabung ( Umkehrosmose, Kühlung, Säuerung, Entsäuerung, Thermovinifikation, Temperaturkontrolle usw.). Schließlich wurde er bis zum Abfülldatum, 16. Dezember 2019, in Terrakotta-Gläsern oder Betonbehältern und/oder Fässern und/oder alten Eichenfässern gereift, ohne geklebt, gefiltert, sterilisiert oder pasteurisiert worden zu sein. Dieser authentische Naturwein, bestehend aus 2015, 2017, 2018 und 2019, kann jung getrunken werden, auf der Frucht, aber er kann dank seiner natürlichen Konservierungsstoffe aus der Gärung (Alkohol, Säure, Tannine, Kohlenstoff .) auch mehrere Jahre gelagert werden Dioxyd, Feinhefe), wenn es in einem richtigen Keller kühl und feucht gelagert wird.“

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